บลู ออฟ เดอะ ซี (Blue of the Sea)

เริ่มจากเมนูแรกที่เราได้ลองชิม นั่นคือ บลู ออฟ เดอะ ซี (Blue of the Sea) จากห้องอาหาร ฟร้อนท์ รูม ของโรงแรม วอล ดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ

อาหาร จานเด่นเมนูนี้ เชฟเฟย์ รุ่งทิวา ชุ่มมงคล หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารที่มีประสบการณ์การทำงานกว่า 10 ปี ได้แรงบันดาลใจมาจากปูผัดผงกะหรี่ของไทย คัดสรรเนื้อปูม้าและหัวขึ้นฉ่ายฝรั่งจากโครงการหลวง ซึ่งเป็นผักที่นิยมเป็นอย่างสูงในแถบสแกนดิเนเวีย มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ โดยเมนูของเชฟเรียกว่าเป็นอาหารสไตล์ “นอร์ดิคไทย” (ไม่ใช่อาหารไทย)

ขออธิบายให้เห็นภาพว่า เชฟนำเนื้อปูมาใส่ในแป้งกรอบรูปทรงกระบอก (อารมณ์คล้ายๆ ทองม้วน) แต่งหน้าด้วยครีมโฟมรสผงกะหรี่ และตกแต่งเพิ่มสีสันให้กับเมนูด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นฝอย ไข่ปลาเทราต์ และดอกเวอร์บีน่าสีม่วงอ่อน รับประทานคู่กับน้ำบีทรูทที่มีส่วนผสมของบีทรูท สับปะรด และมันแกว มีรสเปรี้ยวและช่วยเพิ่มความสดชื่น เพิ่มกลิ่นและรสชาติของปูให้เข้มข้นขึ้นกว่าเดิม

รสชาติ : ได้ความหอมกลิ่นผงกะหรี่จากซอส เนื้อปูแน่นเต็มคำ และเสริมความหอมด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ความสด : เนื้อปูสดมาก หวาน เนื้อแน่น

การตกแต่งจาน : ตกแต่งมาสวยงามมาก เห็นถึงความใส่ใจของเชฟในทุกๆ ขั้นตอน

ความอร่อย (เต็ม 5 ดาว) : 5 ดาว

ราคา : 380 บาท

พิกัด : ฟร้อนท์ รูม ชั้น Lower Lobby ณ โรงแรม วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ 

เปิดบริการ : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 
17.30 น. ถึง 22.30 น.