วิธีทำ “หมูคลุกกะปิ” เมนูอาหารไทยกับข้าวจานเด็ด ครองใจทุกครอบครัว

พบกับเมนู “หมูคลุกกะปิ” เมนูอาหารไทยรสเด็ดเผ็ดสะเด่าเคล้ากลิ่นกะปิและเครื่องสมุนไพร ทำตามง่าย กินได้ทั้งครอบครัว ผัดทีเพื่อนบ้านต้องมาขอแบ่งด้วยแบบรัว ๆ

หมูคลุกกะปิ

ถ้าพูดถึงอาหารไทย ต้องนึกถึงวัตถุดิบที่ให้กลิ่นเฉพาะตัวอย่าง “กะปิ” ใช่ไหมคะ ? วันนี้แม่หญิงแพรวามีเมนูอาหารไทย ๆ ที่ทุกคนทำได้มานำเสนอ นั่นก็คือเมนู “หมูคลุกกะปิ” ที่นำหมูผัดเครื่องสมุนไพรอย่างพริก กระเทียม ตะไคร้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสชั้นเลิศอย่างกะปิ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกตรงนี้เลยว่าถ้าได้ลองชิมแล้วจะติดใจจนไม่อยากวางช้อน แถมยังมีวิธีการทำที่ง่าย คนไม่มีพื้นฐานก็ทำได้ ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติจะสะเด็ดสะเด่าขนาดไหน ? ทำง่ายจริงหรือไม่ ? รีบตามแม่หญิงมาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า!

ส่วนผสมหมูคลุกกะปิ

วัตถุดิบ

  • หมูสันนอก 500 กรัม 
  • น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ 
  • กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกขี้หนู 8 เม็ด 
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ 
  • กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 
  • ใบมะกรูด ¼ ถ้วยตวง 
  • พริกชี้ฟ้า ¼ ถ้วยตวง 

วิธีทำ
STEP 1 : ละลายกะปิ และโขลกพริกกระเทียม

  • ละลายกะปิกับน้ำเปล่า คนจนกะปิละลาย เตรียมไว้
  • โขลกพริก และกระเทียมตำให้ละเอียด เตรียมไว้
STEP 1 หมูคลุกกะปิ
ละลายกะปิกับน้ำเปล่า คนจนกะปิละลาย เตรียมไว้ และ โขลกพริก และกระเทียมตำให้ละเอียด

STEP 2 : ผัดกะปิ

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ และตะไคร้ ผัดให้หอม
  • ใส่เนื้อหมูตามลงไป ผัดให้เนื้อหมูสุก ปรุงรสด้วยกะปิที่ละลายไว้ และน้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออกจากเตา
STEP 2 หมูคลุกกะปิ
ผัดพริกและกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ และตะไคร้ และ ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม แล้วจัดเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ
STEP 3 หมูคลุกกะปิ
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม และ พร้อมจัดเสิร์ฟเมนู “หมูคลุกกะปิ”

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยเเล้วกับหมูคลุกกะปิ ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมล่ะคะ ? เมนูอาหารไทยรสเด็ด เผ็ดสะเด่าเคล้ากับรสชาติเฉพาะตัวของกะปิ ได้กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ นี่คือสวรรค์บนดินชัด ๆ และ ถ้าไปทานคู่กับ ซี่โครงหมูแซ่บแห้ง ก็น่าจะอร่อยน่าดู